(網(wǎng)經(jīng)社訊)摘要：日前，網(wǎng)經(jīng)社電子商務(wù)研究中心主任曹磊在接受《國(guó)際商報(bào)》記者采訪時(shí)認(rèn)為，由于自建冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)物流投入成本高，使用第三方物流又難以把控品質(zhì)，生鮮電商食品安全問(wèn)題一直處于風(fēng)口浪尖，亟待解決。未來(lái)隨著電商巨頭們紛紛以不同形式進(jìn)軍社區(qū)菜市場(chǎng)，生鮮市場(chǎng)的線上滲透率將會(huì)逐步提升，其對(duì)食品安全的把控也會(huì)愈加嚴(yán)格。“電商巨頭正不斷加碼冷鏈物流建設(shè)和生鮮供應(yīng)鏈投資，擁有全產(chǎn)業(yè)鏈資源和全渠道資源的企業(yè)優(yōu)勢(shì)將愈加凸顯?！?/span>
曹磊也表示，生鮮產(chǎn)品品質(zhì)是其生命所在，低質(zhì)產(chǎn)品終難得到消費(fèi)者的認(rèn)可。而標(biāo)準(zhǔn)化帶來(lái)的價(jià)值是生鮮產(chǎn)品形象的統(tǒng)一、品牌價(jià)值的提升，既避免了同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)，又使價(jià)格得到保證、盈利能力增強(qiáng)，同時(shí)還能提升產(chǎn)品的溢價(jià)能力和附加價(jià)值，擴(kuò)大品牌影響力，最終贏得更廣闊的市場(chǎng)機(jī)遇。
“目前生鮮網(wǎng)上平臺(tái)還存在冷鏈物流技術(shù)滲透率低、產(chǎn)品損耗大、跨區(qū)域運(yùn)輸設(shè)施不完善等問(wèn)題?！辈芾诒硎荆髽I(yè)如果能通過(guò)技術(shù)手段優(yōu)化供應(yīng)鏈并建立核心優(yōu)勢(shì)，或能在未來(lái)占得先機(jī)。
以下為該報(bào)道原文全文：《部分平臺(tái)存在缺斤短兩、質(zhì)次價(jià)高問(wèn)題 手機(jī)上的“菜籃子”亟待標(biāo)準(zhǔn)化管理》
當(dāng)前，通過(guò)手機(jī)APP下單買(mǎi)菜正變得越來(lái)越普遍，尤其是受到一些上班族的青睞。根據(jù)相關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2018年我國(guó)生鮮零售的總銷售額達(dá)4.93萬(wàn)億元，但僅有不到5%的交易是通過(guò)線上完成的，線上生鮮市場(chǎng)的潛在增長(zhǎng)空間讓各大電商巨頭們紛紛搶灘社區(qū)生鮮市場(chǎng)。不過(guò)，近期一些消費(fèi)者在手機(jī)APP上買(mǎi)菜時(shí)卻發(fā)現(xiàn)存在缺斤短兩、質(zhì)次價(jià)高等問(wèn)題，失信主體中不乏一些知名電商平臺(tái)，引發(fā)業(yè)界高度關(guān)注。
食品安全仍是生鮮平臺(tái)監(jiān)管難點(diǎn)
王女士是一名生活在北京的“90后”，平日里較快的工作節(jié)奏使得她閑暇之時(shí)經(jīng)常會(huì)宅在家里休息，尤其是周末，不是叫外賣(mài)就是在手機(jī)APP上買(mǎi)菜，對(duì)于在網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)生鮮產(chǎn)品頗有心得。“跟去菜市場(chǎng)親自挑選蔬菜水果不一樣，在手機(jī)APP上買(mǎi)到的菜品質(zhì)不是特別穩(wěn)定，有時(shí)比較新鮮，有時(shí)就不行，偶爾還會(huì)有缺斤短兩的情況發(fā)生，即使是在非常有名的手機(jī)APP上買(mǎi)菜也會(huì)遇到這些問(wèn)題?！蓖跖吭诮邮車?guó)際商報(bào)記者采訪時(shí)笑稱“在手機(jī)APP上買(mǎi)菜很多時(shí)候都靠運(yùn)氣”。
王女士的遭遇并非個(gè)例。近來(lái)，生鮮電商平臺(tái)頻頻被爆出存在缺斤短兩、質(zhì)次價(jià)高甚至是農(nóng)殘超標(biāo)等問(wèn)題。對(duì)此，蘇寧金融研究院消費(fèi)金融研究中心主任助理、高級(jí)研究員付一夫在接受國(guó)際商報(bào)記者采訪時(shí)強(qiáng)調(diào)，上述問(wèn)題暴露出國(guó)內(nèi)生鮮農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)流通過(guò)程中的監(jiān)管缺失?！澳壳拔覈?guó)農(nóng)產(chǎn)品仍以分散的小農(nóng)生產(chǎn)為主，擁有QS認(rèn)證的農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)很少，難以建立起涵蓋生產(chǎn)過(guò)程控制、質(zhì)量檢驗(yàn)、清理篩選、分級(jí)包裝、冷藏保鮮等全鏈條的質(zhì)量管理體系?！?/p>
付一夫進(jìn)一步表示，目前農(nóng)產(chǎn)品生鮮的配送環(huán)節(jié)同樣存在監(jiān)管不到位的問(wèn)題?！叭魏尾僮鞑划?dāng)、管理不善的行為以及質(zhì)量安全意識(shí)的缺乏都會(huì)影響到農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，影響消費(fèi)者的購(gòu)物體驗(yàn)甚至危害人們的身體健康。”付一夫表示，這也會(huì)導(dǎo)致電商平臺(tái)成本攀升、信譽(yù)下降、客戶流失。
在網(wǎng)經(jīng)社-電子商務(wù)研究中心主任曹磊看來(lái)，由于自建冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)物流投入成本高，使用第三方物流又難以把控品質(zhì)，生鮮電商食品安全問(wèn)題一直處于風(fēng)口浪尖，亟待解決。未來(lái)隨著電商巨頭們紛紛以不同形式進(jìn)軍社區(qū)菜市場(chǎng)，生鮮市場(chǎng)的線上滲透率將會(huì)逐步提升，其對(duì)食品安全的把控也會(huì)愈加嚴(yán)格?！半娚叹揞^正不斷加碼冷鏈物流建設(shè)和生鮮供應(yīng)鏈投資，擁有全產(chǎn)業(yè)鏈資源和全渠道資源的企業(yè)優(yōu)勢(shì)將愈加凸顯?！?/p>
加強(qiáng)配送和標(biāo)準(zhǔn)化管理
如何提升手機(jī)上的“菜籃子”品質(zhì)？付一夫認(rèn)為，必須著力建立完善的運(yùn)輸配送監(jiān)控系統(tǒng)，跟蹤并及時(shí)發(fā)現(xiàn)儲(chǔ)存和配送過(guò)程中生鮮商品出現(xiàn)的各種問(wèn)題?！皩?duì)運(yùn)輸過(guò)程進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，防止運(yùn)輸人員出現(xiàn)不當(dāng)操作，比如關(guān)閉全程制冷和溫控設(shè)備、拒絕清潔保養(yǎng)運(yùn)輸工具和運(yùn)輸設(shè)備等行為?！?/p>
同時(shí)，為了保證生鮮農(nóng)產(chǎn)品的鮮活特性，付一夫建議平臺(tái)在商品陳列儲(chǔ)存時(shí)加強(qiáng)管理，并督促工作人員及時(shí)分揀出已經(jīng)腐爛的生鮮商品，控制生鮮商品的溫度和濕度，并確保商品在有效期內(nèi)銷售出去。
“此外，還應(yīng)大力推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程，特別是加快農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)端的標(biāo)準(zhǔn)化步伐，從選種到種植、施肥以及對(duì)土壤的管理都應(yīng)納入到監(jiān)管范圍?！备兑环蛘J(rèn)為，只有這樣才能從源頭上保障農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量。
曹磊也表示，生鮮產(chǎn)品品質(zhì)是其生命所在，低質(zhì)產(chǎn)品終難得到消費(fèi)者的認(rèn)可。而標(biāo)準(zhǔn)化帶來(lái)的價(jià)值是生鮮產(chǎn)品形象的統(tǒng)一、品牌價(jià)值的提升，既避免了同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)，又使價(jià)格得到保證、盈利能力增強(qiáng)，同時(shí)還能提升產(chǎn)品的溢價(jià)能力和附加價(jià)值，擴(kuò)大品牌影響力，最終贏得更廣闊的市場(chǎng)機(jī)遇。
“目前生鮮網(wǎng)上平臺(tái)還存在冷鏈物流技術(shù)滲透率低、產(chǎn)品損耗大、跨區(qū)域運(yùn)輸設(shè)施不完善等問(wèn)題?！辈芾诒硎?，企業(yè)如果能通過(guò)技術(shù)手段優(yōu)化供應(yīng)鏈并建立核心優(yōu)勢(shì)，或能在未來(lái)占得先機(jī)。（來(lái)源：國(guó)際商報(bào) 文/魏橋）
